Nombre comercial: Harina de carne
Nombre común: Harina de carne y hueso porcino
Código: 1

Descripción
La harina de carne se obtiene a partir del cocimiento de vísceras y hueso de origen porcino, al cual posteriormente se le extrae la grasa.

Características Organolépticas
Color Café claro a oscuro
Olor Característico, libre de olores extraños
Textura Arenosa

Características Fisicoquímicas
Proteína animal Mayor a 53 %
Digestibilidad en pepsina Mayor a 92 %
Grasa Menor a 20 %
Ceniza Menor a 25 %
Fósforo Mínimo 3 %
Calcio Mínimo 6 %
Humedad Máximo 5 %
Retención en malla no. 10 Máximo 3 %

Características Microbiológicas
Determinación de Salmonella Ausente en 25 g

Aditivos utilizados
Antioxidante BHT/BHA
Bactericida Formaldehído

Presentación y Almacenamiento
Presentación Sacos de polipropileno de 40 kg, identificados con el número de lote.
Transporte Debe transportarse protegido de los daños por el clima.
Almacenamiento Almacenar en un lugar fresco, seco y en áreas separadas de otro tipo de materiales que puedan contaminarla.

Formas de Consumo
Uso recomendado Como materia prima, fuente de proteína de origen animal, para alimentos balanceados.

Vida útil
A partir de la fecha de elaboración 3 meses, en condiciones adecuadas de almacenamiento.

Normas aplicables
NORMA Oficial Mexicana NOM-061-ZOO-1999 Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo animal.