Grasa de cerdo

Nombre comercial: Grasa de Cerdo
Nombre común: Grasa de Cerdo
Código: 2

Descripción

Producto  obtenido a partir del cocimiento de vísceras y hueso de origen porcino, de las que posteriormente se separa de la harina mediante un proceso de prensado.

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Características Organolépticas
Color Café oscuro característico
Olor Característico, libre de olores extraños y a putrefacción
Apariencia Líquida

Características Fisicoquímicas
Humedad Máximo 1.5 %
Ácidos grasos libres Menor a 8 %
Índice de Acidez Menor a 12.0 %
Peróxido (meq/kg) Menor a 4
Solidos no disueltos Máximo 3.0 %

Características Microbiológicas
Determinación de Salmonella Ausente en 25 g

Aditivos utilizados
Antioxidante a base de BHT y BHA

Presentación y Almacenamiento
Transporte Pipas cerradas
Almacenamiento Almacenar tanques cerrados. En áreas separadas de otro tipo de materiales que puedan contaminarla.

Formas de Consumo
Uso recomendado Como materia prima, fuente de energía de origen animal, para alimentos balanceados.

Vida útil
A partir de la fecha de elaboraciónMínimo 6 meses, en condiciones adecuadas de almacenamiento.

Normas aplicables
NORMA Oficial Mexicana NOM-061-ZOO-1999 Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo animal.